انسولین هورمونی است که از سلولهای موسوم به سلول بتای جزایر لانگرهانس در غده پانکراس یا لوزوالمعده ترشح می‌شود. وظیفه‌ی اصلی آن تنظیم میزان مواد مغذی در حال گردش در رگ‌های خونی است. اگرچه انسولین به طور خاص مسئول کنترل قند خون است اما بر سوخت و ساز چربی و پروتئین نیز تاثیرگذار است. هنگامی که غذایی گوشتی که […]